Nuestra Carta

68. Huevos rotos con salsa de setas de temporada- media:-10,50€   14,90€  (1/3/7)
69. Huevos rotos con Jamón- media: 10,50    14,90€  (1/3/7)

70. Huevos rotos con Foie- media: 11.50€     15.90€
71. Huevos rotos con gulas y gambas- 1/3 10,50   14,90€  (2/3/4/13)

72. Papas bravas-   7€    1/2–5€  (3/7)
73. Papas Sentinel- rodaja de patata, salsa de alioli, picante, cebolla crujiente,

pimienta y orégano- 1/2 4,50€   7€   (1/3/7)
74. Papas gratinadas con cheddar y bacon- 1/2 6€   9.6€    (7)

76. Zamburiñas a la plancha ud.-3€ ración- 5uds.  15€   (2/13)

77. Parrillada de verduras a la brasa – 14€

143. Flor de Alcachofa confitada aceite de oliva a la parrilla con sal Maldon ración 4unid.-  14€

78. Nachos Sentinel con boloñesa y salsa cheddar – 1/2 8,50€  12€   (7)

79. Pulpo a la brasa con parmentier patata – 23 €   (13)

80. Chipirones a la plancha con ajo aceite – 14 €   (13)

81. Risotto de Setas y parmesano al tartufato – 15 €   (6/7)

82. Morcilla de Burgos, cebolla caramelizada y pan con tomate – 12€   (1/8)

85. Croquetas cremosas de Buey 8unids. -10€ (1/3/7)

86. Plato de Jamón de cebo con tostas de pan con tomate – 18€   (1)

87. Tabla de Queso curado Ardiona ahumado de oveja (Valle del Roncal) – 18€   (7)

88. Calamares a la andaluza – 13€   (1/3/7/13)

98. Tabla de Dúo de Quesos Pecorino y Ardiona ahumado – 18€   (7)

ALÉRGENOS:

1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces

10. VENTRESCA. Ventresca Atún, brotes tiernos, pimiento asado, cebolla de fuentes y aceitunas negras – 13€   (4)

11. DE FRUTI. Lechuga capuchina, dados de queso fresco, nueces, manzana y confitura de tomate – 13€   (7/8)

12. DEL NORTE. Brotes con salteado de champiñones y gambas y centro de gulas – 13€   (2/4/13)

13. POPEYE. Espinacas y brotes, rulo de cabra a la plancha, bacon, dados de queso, cherry´s y nueces – 13€   (7/8)

14. BURRATA. Queso burrata sobre cama de tomate de temporada, guacamole y aceite trufado – 13€   (7)

16. TOMATE temporada con ventresca de atún, aros de cebolla y olivas negras – 13€   (4)

ALÉRGENOS:

1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces

120. Costillar asado a baja temperatura con salsa barbacoa 500gr – 16€

121. Pluma Ibérica 300g. a la parrilla con salsa chimichurri  – 18€

122. Alitas de pollo marinadas a la barbacoa – 14€

123. Manitas de Lechón deshuesadas rellenas de marisco – 16€   (2/3/4/7/13)

124. 1/3 de paletilla de Ternasco D.O. asada a baja temperatura con patatas – 20€  ¡opción sin gluten!

126. Chuletón de vaca madurada OKELAN 45 días al peso – 42 €/kg

128. Steak tartar de solomillo de vaca- 19€ (3/6/8/10)

129- ESPECIAL: Chuletón OKELAN de  VACA 550gr. PAIS VASCO PREMIUN –  22€

ALÉRGENOS:

1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces

76. Zamburiñas a la plancha ud.-3€ ración 5uds.-15€   (13)

79. Pulpo a la brasa con parmentier patata – 23€   (13)

80. Chipirones a la plancha con ajoaceite – 14€   (13)

88. Calamares a la andaluza – 13€   (1/3/7/13)

131. Atún a la plancha con verduritas asadas – 17€   (4)

132. Salmon del atlántico a la plancha con salsa tártara – 17€   (4/7)

133. Lomo de Bacalao al horno gratinado en costra de ajo – 16€   (4/7)

ALÉRGENOS:

1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces

Todos los bocatas tienen opción sin gluten
20. Queso brie, jamón ibérico y confitura de tomate – 9,90€   (1/7)

21. Solomillo de cerdo, salsa de rulo de cabra, bacon, cebolla pochada y pimiento verde – 9,90€   (1/7)

25. Lomo plancha, jamón ibérico, pimiento verde y tomate – 9,90€   (1)

27. Pechuga de pollo, salsa 4 quesos y cebolla confitada – 8,90€   (1/7)

29. Jamón ibérico y tomate natural – 9,90€   (1)

31- Rabo de toro guisado en reducción de vino tinto – 9,90€   (1/12)

33- Bacalao marinado, rodajas de tomate, cebolla pochada y paté de aceituna negra – 9,90€   (1/4)

40. Atún, boquerones y paté de aceitunas – 8,90€   (1/4)

44. Tortilla de bacalao con pimientos rojos – 9,90€   (1/3)

45. Pechugas de pollo, bacon, queso y huevo a la plancha – 8,90€   (1/3/7)

47. Longaniza de Graus, queso, bacon y huevo a la plancha – 8,90€   (1/3/7)

49. Calamares andaluza con salsa brava -8,90€   (1/3/7/13)

57. Sándwich gratinado con Atún, York, Queso y bechamel -10.90€   (1/4/7)

BOCATAS DE TERNASCO

34. GÜEN MUESO. Ternasco asado en su jugo, huevos rotos con jamón ibérico y patatas,  en pan artesano redondo – 9,90€   (1/3)

35. IMPROVISACIÓN. Ternasco a la brasa, salsa 4 quesos, cebolla confitada y tomate – 9,90€   (1/7)

ALÉRGENOS:

1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces

Todas las hamburguesas son de 200 gr de vacuno 100% nacional.  llevan patatas y pan de brioche

Disponible  opción sin gluten

1. DE RULO – rulo de cabra, confitura de piquillos  y lechuga – 12,90€   (1)

3. CHEDDAR. Nuestra salsa cheddar, bacon y lechuga – 12,90€   (1/7)

4. COMPLETA. Bacon, queso, huevo, lechuga, tomate y cebolla – 12,90€   (1/3/7)

5. DE HONGOS. Salsa de setas y queso parmesano – 12.90€   (1/6/7)

6. JALAPEÑA. Salsa de jalapeños, queso Edam, bacon y lechuga – 12,90€   (1/7)

8. VEGAN BEYOND MEAT. Hamburguesa 100% vegetal con lechuga, cebolla y tomate – 12€   (1)

ALÉRGENOS:

1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces

Masa casera con Queso Mozzarella, Tomate y Orégano

Todas las pizzas tienen opción sin gluten

100. SENTINEL. Bacon, champiñón, huevo frito, chistorra, pimiento rojo y olivas negras – 13,90€   (1/3/7)
101. TARTUFATA. Jamón ibérico, cebolla de fuentes y  tartufato – 13,90€   (1/6/7)
102. 4 QUESOS. Cheddar, Havarti, Roquefort, rulo de cabra y mozzarella – 13,90€   (1/7)
103. BARBACOA. Ternera, pollo, bacon y salsa barbacoa – 13,90€   (1/7)
104. VEGETAL. Calabacín, champiñones,  espárragos y pimiento rojo – 13,90€   (1/7)
105. DIAVOLA. Pepperoni, pimiento rojo, longaniza y bacon – 13,90€   (1/7)
106. DE YORK Y QUESO – 13€   (1/7)

107. CARBONARA. mozarella, nata, champioñones, bacon y cebolla pochada – 13.90 (1/7)

ALÉRGENOS:

1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces

También opción sin gluten

59. Salmón ahumado, yemas de espárragos y guacamole – 9.90€   (1/4)

60. Ventresca de atún, aros de cebolla, pepinillo y rodajas de tomate – 9.90€   (1/4/10)

62. Escalibada, Selección de hortalizas asadas, templadas, con anchoas del Cantabrico – 9.90€  (1/4)

65. Bacalao ahumado, paté de aceitunas. Cebolla y pimiento de piquillo – 9.90€   (1/4)

66. Pierna de ternasco asada con cebolla caramelizada y salsa 4 quesos – 9.90€   (1/7)

67. Solomillo ibérico, roquefort y cebolla confitada – 9.90€   (1/7)

ALÉRGENOS:

1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces

Existen opciones sin gluten
91. Pechugas de pollo empanadas con croqueta, huevo frito y patatas – 9€   (1/3/7)
92. Hamburguesa mixta en plato con croqueta, huevo frito y patatas – 9€   (1/3/7)

55. Sándwich mixto de jamón york y queso – 8€   (1/7)
96. Espaguetis con tomate y queso – 8€   (1/7)

ALÉRGENOS:

1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces

Tarta de QUESO DE RONCAL con  frutos del bosque – 6€   (1/3/7) ¡Apto celiacos!

TORRIJA de pan brioche  con helado de canela – 7€   (1/3/7)

COULANT de chocolate con helado Vainilla – 6€   (1/3/7)  ¡Apto celiacos!

Gofre con NUTELLA y Helado de vainilla- 6€   (1/3/7/8)

Tarta cremosa casera de NUTELLA -6€   (3/7/8)

Trufas naturales de chocolate con Nata 4uds- 5€ (7)

Boina Sentinel: masa de vainilla rellena de natillas y nata cubierta con chocolate caliente 7€ (1,3,7)

Sorbete de Limón -4,50€   (7)

Sorbete de Mandarina – 4,50€   (7)

• ALÉRGENOS:
• 1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces

BORJA

COTO HAYAS cza                                      15.00€

TRES PICOS garnacha                              22.00€

GARNACHA CENTENARIA                       19.00€

SOMONTANO

3404 tinto, blanco o rosado                  13.00€

3404 tinto TUCA D`ANETO cza             16.00€

Viñas del vero 100% gewurztraminer  20.00€

Pirineos 100% chardonnay                    15.00€

Idrias roble                                                 15.00€

Idrias tempranillo                                     14.00€

RIOJA

RAMON BILBAO 0.75c.l.  cza                17.00€

Ramon Bilbao Ed. limitada                    20.00€

Ramon Bilbao Sauvignon blanc              17.00€

VIÑA POMAL cza                                      15.00€

RUEDA

Peramor  verdejo 100%                         14.00€

Legaris rueda                                          15.00€

CARIÑENA

PARTICULAR old wine                             15.00€

Corona de Aragón Viñas viejas                 14.00€

Garnacha rosada Corona Aragón              13.00€

Anayon colección                                          19.00€

RIBERA DEL DUERO

Legaris roble                                              15.00€

Cruz de Alba crianza                                22.00€

Pago de Carraovejas                                 40.00€

ESPUMOSOS

Sangría de la casa                                     12.00€

Miedes FRIZANTE blanco                     14.00€

Roger de flor Codorniu                             12.00€

Louis Pedrier Brut                                     18.00€

Louis Pedrier Rose                                    18.00€

Particular cava                                            22.00€

Elissya de freixenet Rose                          17.00€

Emile Paris & Cie. Champagne                28.00€

G.H. MUMM. Champagne                       40.00€

ALÉRGENOS:

1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces