Nuestra Carta

10. VENTRESCA. Ventresca Atún, brotes tiernos, pimiento asado, cebolla de fuentes y aceitunas negras – 12,60€

11. DE FRUTI. Lechuga capuchina, dados de queso fresco, nueces, manzana y confitura de tomate – 12.30€

12. DEL NORTE. Brotes con salteado de champiñones y gambas y centro de gulas – 12,30€

13. POPEYE. Espinacas y brotes, rulo de cabra a la plancha, bacon, dados de queso,  t. cherry y nueces – 12,30€

14. BURRATA. Queso burrata sobre cama de tomate de temporada, guacamole y aceite trufado – 13,90€

15. ESCALIBADA. Hortalizas asadas con jamón ibérico y  anchoas en aceite – 13,90€

16. TOMATE temporada con ventresca de atún, aros de cebolla y olivas verdes – 13.30€

120. Costillar asado a baja temperatura con salsa barbacoa 650gr – 14,00€

122. Alitas de pollo a la barbacoa – 12,00€

123. Manitas de lechón rellenas de marisco al gratén – 14,00€

124. 1/3 de paletilla de ternasco asada a baja temperatura con panaderas – 15,00

125. Entrecot de vaca a la parrilla con patatas – 17,00€

126. Chuletón de vaca a la piedra – 29€/kg

127. Solomillo de vaca a la parrilla con patatas – 19,00€

128. Steak tartar de vaca – 19,00€

76. Zamburiñas a la plancha con ajoaceite (6 unidades) – 12,00€

79. Pulpo a la parrilla sobre parmentier de patata – 18,50€

80. Chipirones a la plancha con pimientos de padrón – 14,00€

83. Sartén de sepia, champiñones y gambas – 13,60€

88. Calamares a la andaluza – 12.00€

68. Huevos rotos con salsa de setas de temporada – 12,90€
69. Huevos rotos con jamón – 11,90€
70. Huevos rotos con virutas de foie – 13,90€
71. Huevos rotos con gulas y gambas – 13,90€

171-Huevos rotos con jamón y foie – 15,90€
72. Papas bravas – 6,00€
73. Papas Sentinel- rodaja de patata, salsa de alioli, picante, cebolla crujiente, pimienta y orégano – 7,00€
74. Papas gratinadas con cheddar y bacon – 9,00€
78. Nachos Sentinel con boloñesa y salsa cheddar – 12,00€

Todos los bocatas tienen opción sin gluten
20. Queso brie, jamón ibérico y confitura de tomate – 7,90€
21. Solomillos, rulo de cabra, bacon, cebolla frita y pimiento verde – 7,90€
22. Solomillos, salsa foie y cebolla caramelizada – 7,90€
25. Lomo plancha , jamón ibérico, pimiento verde y tomate – 7,90€
26. Secreto ibérico, champiñones y salsa curry a la miel – 7,90€
27. Pechuga de pollo, salsa 4 quesos y cebolla confitada – 7,90€
29. Jamón ibérico y tomate natural – 8,90€
31. Rabo de toro estofado al Pedro Ximénez – 8,90€
40. Atún, boquerones y paté de aceitunas – 7,60€
42. Salchicha Bratwurst, queso y bacon – 6,90€
43. Salchicha picante, bacon y queso – 6,90€                                                                                                                               44. Tortilla de bacalao con pimiento rojo – 7,90€
45. Pechugas de pollo, bacon, queso y huevo a la plancha – 7,90€

47. Longaniza de Graus, queso, bacon y huevo a la plancha – 7,90€
49. Rabas de calamar con salsa brava -7,30€

57. Sándwich gratinado con Atún, York, Queso y bechamel -8.90€

BOCATAS DE TERNASCO
34. GÜEN MUESO. Ternasco asado en su jugo, huevos rotos con jamón ibérico y patatas – 8,90€
35. IMPROVISACIÓN. Ternasco a la brasa, salsa 4 quesos, cebolla confitada y tomate – 8,90€

Todas las hamburguesas son de 200 gr de vacuno 100% nacional , disponible la opción sin gluten

1. DE FOIE. Trancha de foie, cebolla caramelizada y lechuga – 10,90€

2. DE ROQUEFORT. Salsa de roquefort, bacon y lechuga – 9,90€

3. CHEDDAR. Nuestra salsa cheddar, bacon y lechuga – 9,90€

4. COMPLETA. Bacon, queso, huevo, lechuga, tomate y cebolla – 9,90€

5. DE HONGOS. Salsa de setas y queso parmesano – 9.90€

6. JALAPEÑA. Salsa de jalapeños, queso Edam, bacon y lechuga – 9,90€

8. VEGAN BEYOND MEAT. Hamburguesa 100% vegetal con lechuga, cebolla y tomate – 10,90€

Masa casera con Queso Mozzarella, Tomate y Orégano

Todas las pizzas tienen opción sin gluten
100. SENTINEL. Bacon, champiñón, huevo frito, chistorra, pimiento rojo y olivas negras – 11.90€
101. TARTUFATA. Jamón ibérico, cebolla de fuentes y  tartufato – 12,90€
102. 4 QUESOS. Cheddar, Havarti, rulo de cabra y mozzarella – 11,90€
103. BARBACOA. Ternera, pollo, bacon y salsa barbacoa – 11,90€
104. VEGETAL. Calabacín, champiñones,  espárragos y pimiento rojo – 11,90€
105. DIAVOLA. Pepperoni, pimiento rojo, longaniza y bacon – 11,90€
106. DE YORK Y QUESO – 11,90€

58. Foie a la plancha con cebolla caramelizada y yema de huevo – 9,30€
59. Salmón ahumado, yemas de espárragos y guacamole – 9.00€
60. Ventresca de atún, aros de cebolla, pepinillo y salsa de mostaza Dijon – 9.00€
61. Solomillos, virutas de foie y pimiento de piquillo – 9.00€
62. Escalibada, anchoas del cantábrico y alioli (gratinada) – 9.00€
63. Jamón ibérico, queso semi curado y tomate natural – 9.00€
65. Bacalao ahumado, paté de aceitunas. Cebolla y pimiento de piquillo – 9.00€
66. Pierna de ternasco asada con cebolla caramelizada y salsa 4 quesos – 9.00€
67. Solomillos, roquefort y cebolla confitada – 9.00€

Existen opciones sin gluten
91. Pechugas de pollo empanadas con croqueta, huevo frito y patatas – 7,00€
92. Hamburguesa mixta en plato con croqueta, huevo frito y patatas – 7,00€

55. Sándwich mixto de jamón york y queso – 7.00€
96. Espaguetis con tomate y queso – 7,00€

• Tarta de Queso casera con frutos del bosque – 6,00€
• Boina Sentinel – 6,00€
• Coulant de chocolate con helado de vainilla – 6,00€
• Tarta Chocolate y trufa con chocolate caliente y helado vainilla – 6,00€
• Panna Cotta casera (con chocolate caliente ó frutos rojos) – 6,00€
• Sorbete de Yogur – 4,00€
• Sorbete de Limón -4.00€
• Sorbete de Mandarina – 4,00€
• Tarta al whisky helada – 5,00€
• Trufas heladas de chocolate – 5,00€
• Coulant de chocolate blanco con helado turrón – 6,00€

CAMPO BORJA D.O.

Coto de Hayas cza….14€ (Garnacha y Tempranillo)

Garnacha Centenaria ….18€ (Garnacha 100%)

Aragonia cza….22€ (Garnacha 100%)

Tres Picos cza….22€ (Garnacha 100%)

Azulo….13€ BLANCO AGUJA (Viura 50% y Chardonnay 50%)

SOMONTANO D.O

3404….13€ (Garnacha, Cabernet y Moristel)

3404….13€ BLANCO ( Chardonnay y Gewürztraminer)

Señorio de Lazan cza….14€  Magnum….25€ (Cabernet, Tempranillo y Merlot)

Sommos varietales….16€ (tempranillo 54%, Syrah 36% y Merlot 10%)ç

Sommos Colección 100% Merlot 2017……22€

Sommos coleccion  100% gewurztraminer…17€

Alquezar ROSADO….13€ ((Tempranillo y Cabernet)

CARIÑENA D.O.

Particular….13€ (Garnacha)

CALATAYUD D.O.

Alquez garnacha de viñas viejas 2018…16€

RIOJA D.O.

Ramon Bilbao cza….16€….Magnum….28€ (Tempranillo 100%)

Azpilicueta cza….16€ (Tempranillo 85%, Graciano 10% y Mazuelo 5%)

Vivanco cza….16€ (Tempranillo y Garnacha)

Ramón Bilbao -Viñedos de altura 2015 cza….22€ (Tempranillo y Garnacha)

Ramón Bilbao Blanco Verdejo Rueda….14€

RIBERA DEL DUERO D.O.

Cruz de Alba cza….24€ (Tempranillo 100%)

Portia cza….19€ (Tempranillo 100%)

Portia roble….16€ (Tempranillo 100%)

OTRAS DENOMINACIONES-CAVA-CHAMPAGNE

Peramor RUEDA BLANCO….13€

Barbadillo uva moscatto ….13€

Roger de Flor CAVA Brut….12€

Codorniu 1551 Brut Nature CAVA….16€

Mumm GH CHAMPAGNE….40€

Moet Chandon BRUT IMPERIAL….45€