Nuestra Carta

68. Huevos rotos con salsa de setas de temporada – 14,90€ ( 1, 3, 6, 7)
69. Huevos rotos con jamón – 14,90€ ( 3 )
71. Huevos rotos con gulas y gambas – 14,90€ ( 3, 2, 4, 13 )

OPCION HUEVOS ROTOS 2/3 DE RACION:

2/3  Huevos rotos con salsa de setas de temporada – 10,90€ ( 1, 3, 6, 7)

2/3 Huevos rotos con jamón – 10,90€ ( 3 )
2/3 Huevos rotos con gulas y gambas – 10,90€ ( 3, 2, 4, 13 )

72. Papas bravas – 6,50€ –1/2 4,5€  (  3, 7 )
73. Papas Sentinel- rodaja de patata, salsa de alioli, picante, cebolla crujiente, pimienta y orégano – 7 €–1/2- 4,5 € ( 1.3.7 )
74. Papas gratinadas con cheddar y bacon – 9 €  1/2–5,50€  ( 7 )

76. Zamburiñas a la plancha ud.-3€ Ración 5uds.-15 € ( 13 )

78. Nachos Sentinel con boloñesa y salsa cheddar – 12 €  1/2–8,50€  ( 7 )

79. Pulpo a la brasa con parmentier patata – 23 € (13 )

80. Chipirones a la plancha con ajo aceite – 14 € ( 13 )

81. Risotto de Setas y parmesano al tartufato – 14 € (6.7 )

82. Morcilla de Burgos, cebolla caramelizada y pan con tomate – 13 € ( 1.8 )

86. Plato de Jamón de cebo con tostas de pan con tomate – 18€ ( 1)

87. Tabla de Queso curado Ardiona ahumado de oveja (Valle del Roncal) – 15 € ( 7 )

88. Calamares a la andaluza – 13 € (1.3.7 13)

89. Tabla de Queso Pecorino con trufa Pura – 19 € (7 )

98. Tabla de Dúo de Quesos Pecorino y Ardiona ahumado -17 € (7)

143. Flor de Alcachofa confitada aceite de oliva a la plancha con sal Maldon -Ud.- 4,5 €

10. VENTRESCA. Ventresca Atún, brotes tiernos, pimiento asado, cebolla de fuentes y aceitunas negras – 13,60€ (4)

11. DE FRUTI. Lechuga capuchina, dados de queso fresco, nueces, manzana y confitura de tomate – 13.30€ (7, 8 )

12. DEL NORTE. Brotes con salteado de champiñones y gambas y centro de gulas – 13,60€ (2, 4, 13 )

13. POPEYE. Espinacas y brotes, rulo de cabra a la plancha, bacon, dados de queso, cherry´s y nueces – 13,60€    ( 7, 8 )

14. BURRATA. Queso burrata sobre cama de tomate de temporada, guacamole y aceite trufado – 14,30€ ( 7 )

16. TOMATE temporada con ventresca de atún, aros de cebolla y olivas verdes – 13.90€  ( 4 )

18. BONITO del NORTE en aceite de Oliva con piquillos y cebolla morada encurtida  – 10,50 €

120. Costillar asado a baja temperatura con salsa barbacoa 500gr – 14 € ( )

121. Pluma Ibérica 300g. a la parrilla con salsa chimichurri  – 15 €

122. Alitas de pollo marinadas a la barbacoa (1) – 13 €

123. Manitas de Lechón deshuesadas rellenas de marisco – 16 € ( 2.3.4.7.13 )

124. 1/3 de paletilla de Ternasco D.O. asada a baja temperatura con patatas – 18 € (1)¡opción sin gluten!

125. Chuleta de Ternera de Aragón 300 g. a la parrilla con patatas – 18 €

126. Chuletón de vaca madurada 30-45 días (+1 kg) – 36 €/kg ( )

76. Zamburiñas a la plancha ud.-3€ Ración 5uds.-15 € ( 13 )

79. Pulpo a la brasa con parmentier patata – 23 € ( 13 )

80. Chipirones a la plancha con ajoaceite – 14 € (13 )

88. Calamares a la andaluza – 13 € (1.3.7. 13 )

131. Atún a la plancha con verduritas asadas – 18 € ( 4 )

132. Salmon del atlántico a la plancha con salsa tártara – 18 € ( 4, 7 )

133. Lomo de Bacalao al horno gratinado en costra de ajo – 18 € (4, 7)

Todos los bocatas tienen opción sin gluten
20. Queso brie, jamón ibérico y confitura de tomate – 8,90€ ( 1, 7 )

21. Solomillos, salsa de rulo de cabra, bacon, cebolla pochada y pimiento verde – 8,90€  (1,7 )

22. Solomillos con salsa de tartufato y cebolla pochada  – 8,90€ ( 1, 7 )

25. Lomo plancha, jamón ibérico, pimiento verde y tomate – 8,90€ ( 1 )

27. Pechuga de pollo, salsa 4 quesos y cebolla confitada – 8,90€ ( 1, 7)

29. Jamón ibérico y tomate natural – 8,90€ (1 )

33- Bacalao marinado, rodajas de tomate, cebolla pochada y paté de aceituna negra – 8,90€ ( 1, 4, )

40. Atún, boquerones y paté de aceitunas – 8,90€ ( 1, 4 )

41. Vegetal de lechuga, tomate, cebolla con pechuga de pollo y mayonesa -8,90€ (1. 3.7)

42. Salchicha Bratwurst, queso y bacon – 8,90€ (1, 7)

43. Salchicha picante, bacon y queso – 8,90€ (1, 7)

44. Tortilla de bacalao con pimientos rojos – 8,90€ (1,3 )

45. Pechugas de pollo, bacon, queso y huevo a la plancha – 8,90€ (1, 3, 7)

47. Longaniza de Graus, queso, bacon y huevo a la plancha – 8,90€ ( 1, 3, 7)

48- Vegetal de lechuga, tomate, huevo duro, atún con mayonesa – 8,90€ ( 1. 3.4.7)

49. Calamares andaluza con salsa brava -8,90€ (1.3.7. 13)

57. Sándwich gratinado con Atún, York, Queso y bechamel -8.90€ (1. 4. 7 )

BOCATAS DE TERNASCO

34. GÜEN MUESO. Ternasco asado en su jugo, huevos rotos con jamón ibérico y patatas,  en pan artesano redondo – 8,90€ (1, 3 )

35. IMPROVISACIÓN. Ternasco a la brasa, salsa 4 quesos, cebolla confitada y tomate – 8,90€ (1, 7 )

Todas las hamburguesas son de 200 gr de vacuno 100% nacional.  llevan patatas y pan de brioche

Disponible  opción sin gluten

1. DE RULO – rulo de cabra, confitura de piquillos  y lechuga – 11,90€ (1 )

2. DE TARTUFO. Salsa de tartufato, bacon y lechuga – 11,90€ (1, 7 )

3. CHEDDAR. Nuestra salsa cheddar, bacon y lechuga – 11,90€ (1, 7 )

4. COMPLETA. Bacon, queso, huevo, lechuga, tomate y cebolla – 12,90€  (1, 3, 7 )

5. DE HONGOS. Salsa de setas y queso parmesano – 11.90€ (1, 6, 7 )

6. JALAPEÑA. Salsa de jalapeños, queso Edam, bacon y lechuga – 11,90€ ( 1, 7 )

8. VEGAN BEYOND MEAT. Hamburguesa 100% vegetal con lechuga, cebolla y tomate – 11,90€ (1 )

Masa casera con Queso Mozzarella, Tomate y Orégano

Todas las pizzas tienen opción sin gluten

100. SENTINEL. Bacon, champiñón, huevo frito, chistorra, pimiento rojo y olivas negras – 13,90 € ( 1, 3, 7 )
101. TARTUFATA. Jamón ibérico, cebolla de fuentes y  tartufato – 13,90 € (1, 6, 7 )
102. 4 QUESOS. Cheddar, Havarti, Roquefort, rulo de cabra y mozzarella – 13,90 € ( 1, 7 )
103. BARBACOA. Ternera, pollo, bacon y salsa barbacoa – 13,90 € ( 1, 7 )
104. VEGETAL. Calabacín, champiñones,  espárragos y pimiento rojo – 13,90 € ( 1, 7 )
105. DIAVOLA. Pepperoni, pimiento rojo, longaniza y bacon – 13,90 € ( 1, 7 )
106. DE YORK Y QUESO – 13 € (1, 7 )

También opción sin gluten

58. Tosta de foie con yema de huevo y cebolla caramelizada al punto de sal – 12 € (1.3)

59. Salmón ahumado, yemas de espárragos y guacamole – 9.90€ (1. 4 )

60. Ventresca de atún, aros de cebolla, pepinillo y rodajas de tomate – 9.90€ (1.4.10 )

61- Solomillo ibérico, salsa de tartufato y cebolla pochada -9.90€ (1.7)

63. Jamón ibérico, queso Ardiona y tomate natural – 9.90€ ( 1.7 )

65. Bacalao ahumado, paté de aceitunas. Cebolla y pimiento de piquillo – 9.90€ ( 1. 4 )

66. Pierna de ternasco asada con cebolla caramelizada y salsa 4 quesos – 9.90€ ( 1. 7 )

67. Solomillo ibérico, roquefort y cebolla confitada – 9.90€ (1. 7 )

Existen opciones sin gluten
91. Pechugas de pollo empanadas con croqueta, huevo frito y patatas – 9 € (1, 3, 7 )
92. Hamburguesa mixta en plato con croqueta, huevo frito y patatas – 9 € (1, 3, 7 )

55. Sándwich mixto de jamón york y queso – 8 € (1, 7 )
96. Espaguetis con tomate y queso – 8 € (1, 7 )

• BOINA SENTINEL!  Tortita casera rellena de natillas y nata con un baño de chocolate caliente y aderezo de canela- 7€ (1,3,7)
• Tarta de QUESO DE RONCAL con  frutos del bosque – 6 € ( 1, 3, 7 )
• TORRIJA de pan brioche flambeada con helado de canela – 7 € (1, 3, 7 )
• Tarta de OREO originales con su base de galleta – 6€ (1,3,7)
• Coulant de chocolate con helado Vainilla – 6 € (1,3,7 )  ¡Apto celiacos!
• Brownie con chocolate caliente y helado de vainilla – 6 € ( 1, 7, 8 )
• Pastel Ruso con helado 3 chocolates -6 € ( 7 ) ¡Apto celiacos!
• COPA HELADA de fresa y nata – 6 €
• TATIN de MANZANA sobre cama de vainilla y nata – 6 €
• Sorbete de Yogurt- 4 €  ( 7 )
• Sorbete de Limón -4 €  (7 )
• Sorbete de Mandarina – 4 € ( 7 )

CAMPO BORJA D.O.

Coto de Hayas crianza….14€

Garnacha Centenaria ….18€

Tres Picos ….22€

Fagus….28€

Azulo blanco….13€

SOMONTANO D.O

3404 Tuca d´Aneto crianza… 15€

3404 Tinto….13€

3404 Blanco …13€

3404 Rosado… 13€

Pirineos   100% gewurztraminer…17€

Alquezar ROSADO….13€

CALATAYUD D.O.

Alquez garnacha de viñas viejas 2018…15€

RIOJA D.O.

Montecillo crianza…15€

Viña Pomal crianza….15€

Ramon Bilbao cza….17€….Magnum….30€

Azpilicueta cza….17€

Vivanco cza….17€

RIBERA DEL DUERO D.O.

Pago de Carraovejas 2018…..40€

Legaris  roble ……15€

OTRAS DENOMINACIONES-CAVA-CHAMPAGNE

Miedes frizzante… 14€

Peramor D.O.RUEDA BLANCO….13€

Roger de Flor CAVA Brut….12€

Particular Blanc de noirs….22€

Mumm GH CHAMPAGNE….40€

Moet Chandon BRUT IMPERIAL….45€

ALÉRGENOS: 1 gluten, 2 crustáceos, 3 huevos, 4 pescado, 5 cacahuetes, 6 soja, 7 lácteos, 8 frutos de cáscara, 9 apio, 10 mostaza, 11 sésamo, 12 sulfitos, 13 moluscos, 14 altramuces